Carpaccio de vită cu jamon, parmezan și baby spanac

Curățați carnea de eventualele membrane exterioare și urme de grăsime. Înfășurați-o strâns în folie de plastic, conferindu-i o formă aproximativ rotundă. Păstrați în congelator timp de aproximativ 30 de minute sau până când se întărește bine (dar nu îngheață).

Îndepărtați folia și, cu un cuțit foarte ascuțit sau un instrument adecvat, tăiați fileul de vită în felii cât mai subțiri posibile.

Așezați-le una peste alta, plasând între ele bucăți de folie sau hârtie de copt pentru a împiedica lipirea. Bateți-le ușor, aplicând presiune, pentru a le subția și mai mult, apoi aranjați-le în straturi pe un platou de servire (4 straturi pentru această cantitate de ingrediente).

Acoperiți cu folie de plastic și păstrați în frigider, dacă nu intenționați să le serviți imediat.

Amestecați sucul de lămâie cu uleiul de măsline și adăugați un pic de piper negru măcinat proaspăt și sare.

Tăiați jamonul în bucăți mici. Faceți același lucru și cu parmezanul, sau radeți-l în fulgi mari.

Aromatizați spanacul baby cu o parte din dresing și așezați frunzele în jurul sau deasupra carpaccio-ului înainte de momentul servirii.

Presărați cu jamon, parmezan, nuci de pin și restul de dressing. Opțional, adăugați și mai mult piper negru.

Serviți imediat, după ce ați asezonat carpaccio-ul de vită.

Poftă bună!

Carpaccio-ul de vită cu jamon, parmezan și spanac baby este gata.