Ingrediente
- mușchiuleț de porc - 1 kg
- ciuperci - 200 g
- morcovi - 2 - 3 bucăți
- vin alb - 100 ml
- supă de legume - 200 ml
- piper negru
- usturoi - 2 - 3 căței
- unt - 50 g
- ulei de măsline - 1 ceașcă
- rozmarin - 1 crenguță
- făină - 1 lingură
Pregătire
Tocați usturoiul și frunzele de rozmarin cu un cuțit ascuțit.
Tăiați carnea de porc într-o bucată mare, plată. Condimentați-o cu sare, piper negru măcinat și usturoiul și rozmarinul tocate.
Fierbeți morcovii în apă cu sare. Tăiați ciupercile felii și căliți-le în unt cu un praf de sare timp de 5-6 minute.
Tăiați morcovii fierți cubulețe. Presărați puțin din morcovi și ciuperci peste carnea de porc și rulați-o strâns. Legați carnea bine cu sfoară de bucătărie.
Într-o tigaie, încingeți ulei de măsline cu o crenguță de rozmarin și 1-2 căței de usturoi. Adăugați carnea și rumeniți-o până devine aurie pe toate părțile. Acest lucru va sigila carnea și astfel va rămâne suculentă.
Turnați vinul și lăsați alcoolul să se evapore.
Transferați rulada într-o tavă adâncă. Adăugați restul ciupercilor și morcovilor. Turnați peste carne sosul în care ați prăjit-o. Adăugați supa de legume caldă.
Puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 190°C și coaceți rulada de porc timp de aproximativ o oră. Pentru fiecare kilogram de carne, aveți nevoie de o oră de coacere. Din când în când, deschideți cuptorul și turnați sosul peste carne.
Scoateți rulada de porc gata.
Într-o tigaie, prăjiți rapid o lingură de făină. Turnați sosul de la coacerea ruladei de porc festivă și lăsați-l să se îngroașe.
Înlăturați sfoara și tăiați rulada în bucăți groase. Așezați-le într-un castron potrivit, turnați sosul și ciupercile peste ele.
Serviți cu salată, dacă doriți!
Să aveți poftă! Sărbători fericite!
