Ingrediente
- orez brun - 1 ceașcă (integral)
- praz - 1 fir, mare
- midii negre - 200 g, proaspete
- midii albe de nisip - 200 g, proaspete sau congelate
- ulei de măsline - 5 linguri
- vegeta - 1 - 2 linguri (condiment de legume)
- măsline - aproximativ 16 bucăți
- sare - după gust
- busuioc - frunze proaspete pentru presărat
Pregătire
Orezul brun se înmoaie timp de 1 oră în apă rece.
Prazul se taie în bucăți mici și se călește până se înmoaie complet în uleiul de măsline cu puțină sare și 1-2 linguri de apă.
Se adaugă orezul - bine scurs și se călește timp de unul sau două minute, amestecând constant, apoi se adaugă apă conform instrucțiunilor producătorului, în funcție de tipul de orez pe care îl utilizați.
Pentru mine, au fost necesare 2.5 părți volum de lichid pentru 1 parte de orez, dar pentru unele tipuri poate fi necesar mai mult. Se adaugă condimentele de legume.
Se fierbe la foc moderat și când apa este aproape evaporată, se adaugă midiile și măslinele - fără sâmburi și tăiate mărunt. Când fructele de mare s-au desfăcut, mâncarea este gata.
Acoperiți cu un capac timp de 5 minute, apoi serviți presărând fiecare porție cu frunze de busuioc tăiate mărunt.
Poftă bună!
Sfat: Dacă doriți, puteți pregăti midiile separat și le puteți adăuga la mâncare la sfârșit, fără cochilii.
Eu am făcut acest lucru doar cu midiile negre, ale căror cochilii sunt mai mari, pentru a fi mai ușor de consumat.
