Ingrediente
- orez brun integral - 100 g
- anghinare - 160 g (curățată și decojită, doar miezul)
- ceapă - 1/2 buc. (70 g)
- usturoi - 2 căței
- vin alb - 50 ml
- piper negru - 1 praf
- sare - 1/2 linguriță sau după gust
- unt - 15 - 20 g
- parmezan - pentru dat pe răzătoare (sau altă brânză tare sau cașcaval)
- roșii cherry - 3 - 4 buc.
- apă - aproximativ 350 ml
- ulei de măsline - 30 g
Pregătire
Încingeți uleiul de măsline la foc moderat și prăjiți în el ceapa și usturoiul tocate. Se toarnă vinul și se amestecă cu capacul ridicat timp de 1 minut pentru a se evapora alcoolul.
Tăiați miezul de anghinare cât de subțire sau grosier dacă doriți.
Se pun într-o oală pe foc orezul și anghinarea, cu jumătate din apă - (fierbinte) și se amestecă până se absoarbe. Apoi turnați restul de apă și gătiți, amestecând din când în când, până când boabele de orez o absorb și devin fragede.
Orezul brun are nevoie de un tratament termic mai lung decât orezul alb. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru a avea rezultate bune, deoarece fiecare marcă și tip poate necesită cantități diferite de lichid și timp.
Dacă este necesar, adăugați mai multă apă până când orezul este gata.
Adăugați untul și amestecați. Astfel veți obține un plus de cremozitate și gust. Asezonați cu sare și piper.
Se împarte în două porții și se lasă 4-5 minute. Apoi presărați risottoul cu parmezan ras sau altă brânză la alegere. Se ornează cu rondele de roșii cherry și se servește.
Poftă bună.
