- Vizualizări totale173
- Vizualizări pentru luna2
- Vizualizări pentru săptămână2
- Evaluare5 din 5
Ingrediente
- oase de iepure - 2 kg cu resturi de carne
- țelină - 2 tulpini
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- piper negru - 10 boabe
Pregătire
Spălăm cu grijă oasele de iepure și legumele.
Curățăm ceapa și morcovul (dar le lăsăm întregi).
Toate ingredientele din rețetă le punem într-un recipient potrivit și le fierbem la început la foc moderat, apoi la foc mic. Astfel, se extrag toate substanțele benefice din carnea de iepure și legume.
Dacă este nevoie, îndepărtăm spuma care se formează deasupra folosind o spumieră.
După aproximativ două ore de fierbere a oaselor, carnea se desprinde de pe ele și oprim focul.
Acesta este stock-ul de iepure, preparat în casă. Nu adaug sare suplimentară și mă bazez doar pe legume pentru gust.
Imediat după răcirea stock-ului, îl strecurăm. O parte din el poate fi congelat în pungi sau recipiente adecvate, iar restul se păstrează în frigider nu mai mult de 3 zile.
Dacă doriți, puteți steriliza în borcane sau sticle, prin fierbere timp de 30 de minute.
