Ingrediente
- făină de orez - 180 g
- ouă - 1 buc.
- coaja de lămâie - de la 1/2 lămâie
- unt - 80 g
- zahăr - 80 g
- praf de copt - 5 g
- migdale - aproximativ 25 - 30 bucăți, decojite, crude
Pregătire
Amestecați făina de orez cu praful de copt. Eu obișnuiesc să mărunțesc orezul în blender timp de aproximativ 60 de secunde la viteza maximă. De asemenea, puteți să-l mărunțiși într-o râșniță de cafea sau un alt dispozitiv potrivit.
În același aparat, măcinați și zahărul împreună cu coaja de lămâie rasă fin.
Spargeți oul și bateți-l ușor. Amestecați zahărul și făina cu praful de copt și adăugați untul, tăiat în bucăți mici (rece), frecându-l cu degetele. În final, adăugați oul bătut ușor.
Frământați un aluat neted. Dacă este lipicios, adăugați puțină făină de migdale sau făină de cocos.
Deoarece aluatul nu trebuie să fie prea tare, îmi ung mâinile și chiar dacă se lipește ușor, voi modela ușor biscuiții.
Tăiați bucăți de aluat de mărimea unei nuci sau puțin mai mici, aplatizați-le ușor și așezați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Lăsați spațiu între biscuiți.
Așezați presând ușor câte o migdală, pe fiecare biscuit fără gluten.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 16-17 minute sau până când devin aurii.
Biscuiți delicioși pentru a-i servi la cafeaua de dimineață sau de după-amiază!
Poftă bună!
