Ingrediente
- paste - 260 g, scurte (de exemplu, rigatoni)
- smântână de gătit - 150 ml
- usturoi - 3 - 4 căței
- piper negru - 2 prafuri, măcinat proaspăt
- salicornia - 50 g sau după gust
- brânză tare - aproximativ 70 g
- ulei de măsline - 4 linguri
- sare - după gust
Pregătire
Puneți pastele rigatoni la fiert în apă ușor sărată. Puneți separat o oală mică cu apă și când dă în clocot, adăugați firele de salicornie spălate sau cunoscute și sub denumirea de sparanghel de mare. Sunt deosebit de gustoase, ușor sărate, datorită faptului că cresc în mare. Din acest motiv, nu adăugăm sare în apa în care le fierbem.
Timpul de fierbere pentru ambele produse este aproape identic - 10-11 minute.
Scurgeți și lăsați deoparte pastele și sparanghelul de mare, stropindu-le cu puțin ulei de măsline.
Curățați și feliați cățeii de usturoi. Prăjiți-i în puțin ulei de măsline până când își eliberează aroma. Este foarte important să nu prăjiți prea mult usturoiul, deoarece poate căpăta gust amar și poate strica gustul pastelor fără carne.
Turnați smântâna și când dă în clocot, adăugați pastele, piperul negru și trei-patru linguri de brânză parmezan rasă. Amestecați bine ingredientele. Reduceți focul și adăugați salicornia.
Trebuie să menționez despre cantitatea de smântână că poate fi mai mică sau mai mare, în funcție de cât sos pentru paste doriți să aveți.
Se servește în farfurii și se presară generos cu brânză tare, dată pe răzătoarea mai mare.
Bucurați-vă de pastele cu smântână și salicornia însoțite de un vin alb bun.
Poftă bună!
