Gogoși cu lapte proaspăt și drojdie

Gogoșile cu lapte sunt cunoscute ca una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale balcanice.

Ceva între scovergi și gogoși, diferența la acestea constă în faptul că sunt preparate mai mult la cuptor, cu mai puțină grăsime, iar aluatul pentru ele este mai subțire.

Vă prezint gogoșile cu drojdie și lapte proaspăt, așa cum le prepar eu.

Ele necesită timp, dar merită răbdarea.

Drojdia se dizolvă cu zahărul în laptele proaspăt, ușor încălzit la temperatura camerei.

Când începe să facă bule, se adaugă ouăle ușor bătute, puțin ulei, făina și sarea.

Se amestecă intens până când se obține un aluat moale și elastic.

Bolul se acoperă cu folie și se lasă în frigider până a doua zi dimineața.

Se scoate din frigider, se amestecă și se lasă să crească la căldură până când flă frumos, aproximativ 1 oră.

Se încălzește o tigaie cu strat antiaderent la foc moderat și se adaugă foarte puțin ulei .

Cu mâinile bine unse cu ulei, se rup bucăți din aluat, se întind și se aplatizează.

Gogoșile se coc/prăjesc până când devin aurii pe ambele părți.

Se servesc calde la micul dejun cu brânză, cașcaval, dulceață, miere sau zahăr pudră.