Ingrediente
- ceapă - 1 buc.
- urzici - 15 - 20 g, uscate
- orez - 2 căni
- nuci - 120 g
- cimbru - 1 lingură, uscat
- condiment universal pentru orez - 1 lingură (opțional)
- piper negru - 1 linguriță, măcinat fin
- ulei - 60 ml
- unt - 1 lingură, moale
- sare - după gust
Pregătire
Urzici cu orez și nuci pentru iubitorii de orez fără carne.
Urzicile uscate se opăresc în apă clocotită timp de 10 minute, pentru a se înmuia. La dorință, se taie mărunt sau se lasă sub formă de frunze mai mari.
În sezonul în care aveți acces la urzici proaspete, puteți utiliza din acelea, dar într-o cantitate mai mare, deoarece urzicile uscate cântăresc mai puțin în comparație cu cele proaspete sau congelate.
Zeama de la opărirea urzicilor se păstrează și va fi folosită la preparatul cu orez.
Ceapa se taie mărunt și se călește cu puțină sare până devine ușor aurie în ulei și unt.
Se adaugă orezul, spălat de amidon, și se amestecă timp de două minute pentru a se căli.
Se adaugă urzicile, cimbrul, piperul negru, condimentul pentru orez și nucile, iar după încă un minut se toarnă o cană din zeama de urzici. Se gătește până la absorbirea lichidului.
Orezul încă un pic tare se transferă într-o tavă dreptunghiulară și se adaugă zeama de urzici (poate fi amestecată cu apă dacă nu este suficientă), într-un raport de 2, 5:1 sau conform soiului pe care îl utilizați. Consultați instrucțiunile de pe pachetul de orez.
Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și se coace până la absorbția lichidului și umflarea orezului. La final, temperatura poate fi crescută la 220 de grade Celsius dacă observați că orezul este gata, iar apa nu s-a evaporat complet.
Mâncarea de orez cu urzici se servește cu un iaurt făcut în casă!
Poftă bună!
