Ingrediente
- chipsuri tortillia de porumb - 150 g
- carne tocată - 400 g (amestec)
- sos de roșii - 9 linguri
- vin roșu - 50 ml
- ceapă - 1 buc., medie
- usturoi - 3 căței
- apă - 50 ml
- piper negru - 1 linguriță
- chimion - 1 linguriță
- ghimbir - 1/4 linguriță, uscat
- boia iute - 1/2 linguriță
- ardei cayenne - după gust
- jalapeños - după gust (sau alt ardei iute)
- curcuma - 1/2 linguriță
- oregano - după gust
- brânză cheddar - 200 g
- sare
- zahăr - 1 linguriță
- ulei de măsline - aproximativ 100 ml
Pregătire
Tocați ceapa foarte fin și căliți-o în uleiul de măsline încins. Când începe să devină moale, adăugați usturoiul tocat. Odată ce capătă o nuanță plăcută, adăugați carnea tocată cu puțină sare și amestecați până când devine firimituri și își schimbă culoarea.
Turnați vinul și adăugați piperul negru. Gătiți la foc mediu până când se evaporă grăsimea, apoi adăugați piureul de roșii și celelalte condimente, împreună cu 50 ml de apă. După ce sosul se îngroașă, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă încă 15-20 de minute.
Într-un vas rezistent la căldură și mai larg, distribuiți uniform chipsurile de tortillia de porumb (dacă nu le găsiți la piață, le puteți face acasă prin amestecarea a 150 g de mălai cu 150 ml apă și puțină sare, apoi întindeți aluatul subțire și tăiați în triunghiuri, care se coc la 180 de grade până devin ușor aurii).
Peste chipsuri așezați rondele de jalapeños sau alt ardei iute și distribuiți uniform sosul cu carne.
Presărați brânza Cheddar rasă și coaceți pentru scurt timp, într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, până când brânza se topește.
Decorați cu mai multe rondele de jalapeños. Dacă nu doriți atât de picant, puteți decora cu pătrunjel tocat.
Acasă, consumăm această mâncare direct cu mâna, luând din chipsurile crocante acoperite cu deliciosul sos picant.
