Ingrediente
- carne de miel - 500 g
- spanac - 300 - 400 g
- ceapă - 2 buc.
- ceapă verde - 3 - 4 fire
- orez - 1 cană
- vin alb - 50 ml
- sare
- piper negru
- ienibahar - 2 - 3 boabe
- foi de dafin - 2 - 3 foi
Pregătire
Carnea de miel se taie în bucăți mai mari și se fierbe cu câteva boabe de ienibahar și o foaie de dafin. Când este aproape gata, se scoate, se scurge, iar apa în care a fost fiartă se păstrează.
Ceapa se curăță, se taie mărunt și se călește în puțină grăsime. Se condimentează cu piper negru, se amestecă și se lasă să se înăbușe puțin.
Se adaugă orezul, se amestecă timp de câteva minute. Se adaugă vinul și 2 căni din apa în care a fost fiartă carnea. Se lasă puțin să fiarbă orezul.
Spanacul se curăță și se taie în fâșii. Ceapa verde se taie mărunt. Se adaugă la orez și se amestecă. Se ia apoi de pe foc.
Se adaugă carnea la compoziție, se amestecă și se toarnă într-un vas termorezistent ușor uns. Se condimentează cu puțină sare, boia, se adaugă foaia de dafin și câteva boabe de ienibahar.
Dacă este necesar, se adaugă puțină apă de la fierberea cărnii de miel. Se coace carnea de miel cu orez în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până când este gata (apa trebuie să se evapore).
