Ingrediente
- foi pentru plăcintă - 500 g subțiri
- nuci - 250 g (măcinate în bucăți mai mari)
- unt - 350 - 400 g (topit)
- Sirop
- apă - 800 ml
- zahăr - 600 g
- sare de lămâie - 1/4 linguriță dizolvată în 2 lingurițe apă
Pregătire
Cuptor - 175-180 grade Celsius; Tavă dreptunghiulară - 40/26 cm.
Foile se dau în două, pe lungime, pentru o manipulare mai ușoară și pentru a le aranja în tavă. Se topește untul. Fiecare foaie se unge generos cu unt folosind o pensulă de bucătărie. Se acoperă cu următoarea foaie și așa mai departe până terminăm jumătate din cantitatea totală de foi.
Se presară nucile și din nou se acoperă cu foi. Puțin înainte de a se termina foile, se presară din nou generos cu nuci. Se acoperă cu restul de foi. Se taie în romburii/pătrate. Restul de unt se încălzește din nou și se toarnă în fiecare tăietură a baclavalei. Se coace la 175-180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.
Baclavaua gata se lasă să se răcească complet și se înfășoară în folie să stea timp de aproximativ 2-3 zile la rece. Astfel, va prelua aroma untului. După această perioadă de timp, se toarnă siropul fierbinte și sarea de lămâie adăugată la acesta, se înfășoară și se mai lasă să stea încă 2 zile la rece. Apoi se desface iar siropul, dacă există, se scurge, se fierbe din nou pentru câteva minute și se toarnă din nou. Se înfășoară și se lasă la rece.
Notă: Baclavaua din fotografie a fost coaptă astăzi și va sta timp de aproximativ 2 zile. Apoi voi turna sirop peste ea și voi adăuga o altă fotografie cu produsul final. Am pus o fotografie pentru a arăta cât de bine s-au desprins foile.
Aceasta este o rețetă obișnuită, cu o aromă extraordinară de unt și nuci.
