Ingrediente
- foi de plăcintă - 8 bucăți
- unt - 150 g, topit
- brânză - 300 g, de vacă
- cașcaval - 300 g
- smântână fermentată - 150 g
- făină - 3 linguri, albă
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
- ouă - 2 bucăți
- lapte proaspăt - 2 linguri
Pregătire
Cuptor - 200 de grade Celsius; Tavă plană, acoperită cu hârtie de copt.
Într-un castron se bat ouăle și laptele proaspăt.
În alt castron se amestecă smântâna, bicarbonatul și făina. Se adaugă jumătate din ouăle bătute în prealabil. Cealaltă jumătate se lasă deoparte.
Brânza se sfărâmă. Cașcavalul se dă pe răzătoare.
Se ia o foaie de plăcintă, se unge foarte bine cu o pensulă și peste ea se așează încă o foaie, care de asemenea se unge. Se presară uniform cu cașcaval, brânză și cu amestecul de smântână. Se rulează și se înfășoară precum un melc. Se așează în tavă.
Se procedează identic și cu celelalte foi. Se așează la distanță între ele în tavă. Se ung bine cu unt.
Plăcintele se coc la 200 de grade Celsius timp de 10-15 minute, se scot și se ung generos cu cealaltă jumătate din cantitatea de ouă. Se mai coc până se rumenesc frumos.
Notă: Cantitatea de unt topit ar putea fi redusă la 125 g în favoarea smântânii fermentate, care după părerea mea ar putea fi cam 200 g.
Plăcintele ciobănești sunt minunate.
