Ingrediente
- pentru 20 de felii
- făină - 260 g
- zahăr pudră - 2 linguri
- sare - un vârf de cuțit
- drojdie proaspătă - 15 g
- margarină - 80 g sau unt
- untură de porc - aproximativ 1/2 lingură
- lapte proaspăt - 45 ml, rece
- ou - 1 buc.
- rom - 1 lingură
- smântână - 1 lingură
- pentru umplutură
- nuci - 150 g măcinate
- zahăr pudră - 50 g
- dulceață de caise - 4 linguri (preferabil făcută în casă)
- glazură
- ciocolată neagră - 120 g
- ulei - 1 lingură (nu de măsline)
- nuci - tăiate mărunt
Pregătire
Zebra - serbó este unul dintre cele mai populare dulciuri tradiționale ungurești.
Multe familii au un ritual în care această delicioasă ruladă de ciocolată și nucă are un loc important la masa festivă, în fiecare an. Rețeta de mai jos iese la fel de delicioasă, deosebită și spectaculoasă pe cât este de gustoasă.
În familia noastră, toți o iubim de ani de zile, de când am făcut-o prima dată! Poate deveni chiar punctul de atracție al mesei festive! Dacă doriți să surprindeți persoanele dragi cu ceva special, încercați-o, pentru că nu o recomand doar pentru Crăciun.
Pregătiți și cântăriți ingredientele. Fărâmați drojdia în laptele rece, adăugați 1 linguriță de zahăr pudră și amestecați. Cerneți făina într-un castron cu zahărul pudră rămas, amestecați sarea, adăugați margarina și grăsimea, bateți oul, adăugați romul, apoi frământați cu 1 lingură de smântână și drojdia dizolvată.
Dacă este necesar, corectați cu puțină făină sau smântână fermentată pentru a întinde aluatul ușor. După ce a fost acoperit cu folie, lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.
Pregătiți ingredientele pentru umplutură. La nevoie, măcinați nucile, amestecați ușor dulceața, cerneți zahărul pudră. Combinați nucile și zahărul pudră.
Așezați aluatul pe hârtie de copt ușor presărată cu făină. Întindeți sub formă de dreptunghi cu dimensiunile de 30 × 40 cm. Ungeți cu dulceață, apoi presărați uniform nucile îndulcite și rulați de-a lungul laturii mai lungi.
Aici putem lăsa o bandă de 1 cm în lateral, pe care o pliem înainte de rulare, pentru a evita scurgerea umpluturii. Transferați cu grijă în tava pregătită cu hârtie de copt /tavă pentru copt/ și lăsați să se odihnească într-un loc cald, timp de aproximativ 60 de minute.
Coaceți rulada dulce, aromată într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 30 până la 35 de minute. Așezați pe o tavă și lăsați să se răcească complet.
Se topește ciocolata cu uleiul pe baie de abur și se toarnă peste rulada răcită după care, se presară cu nuci tăiate mărunt sau cu nuci întregi, după preferință.
Lăsați glazura să se întărească complet pe această superbă ruladă de ciocolată (nu în frigider, ci într-un loc răcoros) și serviți-o feliată, după preferințe.
Vă recomand această ruladă de ciocolată zebră, pentru masa de Crăciun nu doar pentru sărbători ci pentru oricând doriți să vă răsfățați cu ceva dulce!
Să aveți poftă!
