Tort Tres Leches cu frișcă

Pentru acest desert ușor și rapid, cheia este să pregătiți un blat de pandișpan elegant și pufos. În acest sens, nu se utilizează praf de copt, ci mai degrabă bătutul intens al ouălor, pentru a obține o textură pufoasă.

Metoda mea este următoarea:

Bat ouăle cu zahărul și vanilia pe baie de apă timp de 6 minute, la o temperatură care nu trebuie să depășească 37-40 de grade Celsius.

Apoi îndepărtez bolul de pe foc și continui să bat pentru încă 6 minute. Rezultă un amestec ideal, pufos și în același timp dens.

Adaug făina treptat și amestec cu mișcări delicate până la incorporarea completă.

Torn compoziția într-o tavă unsă cu unt (cu diametrul de 22 cm) și o introduc imediat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute sau până când trece testul scobitorii. De obicei, îl coc pe o poziție cât mai joasă a grătarului.

Las blatul gata pentru 3-4 minute și apoi îl desprind de formă și îl răstorn cu partea de jos în sus.

Fac câteva orificii cu o frigăruie metalică și apoi mă ocup de siropul cu lapte.

Pentru acesta, amestec bine laptele proaspăt, laptele condensat și 200 ml din smântâna lichidă până se obține o compoziție omogenă.

Cu acest lichid, umezesc tortul și îl las să stea într-un loc răcoros timp de 12 ore.

Pentru a finaliza tortul Tres Leches cu frișcă, bat restul de 200 ml smântână cu puțin zahăr pudră și ung tortul.

Cu toppingul de caramel, fac dungi și apoi cu o frigăruie sau o scobitoare trec dintr-o parte în alta, pentru a obține un decor interesant.

Încercați și dvs acest tort sud-american care, ornat cu frișcă și decorat corespunzător, se transformă într-un tort cu smântână minunat, ideal pentru orice ocazie festivă.

Poftă bună!