Ingrediente
- Pentru blat
- ouă - 3 bucăți
- ulei - 175 ml
- zahăr brun - 200 g
- vanilie - 2 pachete (4 g)
- făină - 175 g
- praf de copt - 1 pachet
- cafea - 4 linguri pregătită proaspăt
- migdale - 100 g, mărunțite (sau nuci)
- Pentru sirop
- zahăr - 100 g
- apă - 100 ml
- lichior - 50 ml de cafea (Tia Maria, Sheridan) sau whisky cu câteva lingurițe de cafea
- Pentru cremă dintre blaturi
- gălbenușuri - 2 bucăți
- lapte proaspăt - 500 ml
- mălai - 45 g fin sau obișnuit
- unt - 30 g
- coajă de lămâie
- vanilie
- Pentru glazură
- unt - 200 g (moale)
- zahăr pudră - 200 g
- cafea - 4 linguri
- miere - 1 linguriță
- Pentru decorare
- smântână lichidă - 400 ml (bătută sub formă de frișcă)
Pregătire
Începeți prin a pregăti blaturile, bătând ouăle cu zahărul. Adăugați uleiul și cafeaua și amestecați bine. Apoi, adăugați treptat făina cernută cu praful de copt și vanilia, folosind o spatulă de lemn.
Când obțineți un amestec omogen, adăugați și migdalele, amestecând ușor. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 30 de minute.
Dacă folosiți o tavă mai mică, blatul va ieși mai gros și va trebui să-l tăiați în așa fel încât să obțineți 3 blaturi. Pe al meu l-am tăiat în două, deoarece tava folosită era mai mare.
În timp ce blatul gata se răcește, pregătiți siropul, punând toate ingredientele pentru acesta pe foc și, după ce dă în clocot, îndepărtați-l. Însiropați primul blat.
Pentru cremă, fierbeți laptele (400 ml din el) cu zahărul și coaja de lămâie. Reduceți temperatura. Separat, bateți gălbenușurile cu cei 100 ml rămași și adăugați făina la această compoziție, amestecând bine până când devine omogenă.
Apoi, turnați laptele fierbinte în jet subțire peste compoziția de gălbenușuri, amestecând încontinuu. Crema se va îngroșa imediat, dar puteți să o mai țineți câteva minute pe foc mic, amestecând continuu. La final, adăugați 30 g de unt și vanilia, iar când untul se integrează, crema este gata.
Turnați peste blatul însiropat. Dacă aveți două blaturi, turnați toată crema, iar dacă aveți trei - împărțiți-o între acestea. Însiropați celelalte blaturi cu restul de sirop, pe care, dacă s-a răcit, îl puteți încălzi. Dacă nu este suficient, pregătiți ceva mai mult.
După ce tortul este asamblat, rămâne să-l ungeți cu crema de unt, pentru care pur și simplu bateți untul, zahărul, cafeaua și mierea până obțineți o cremă pufoasă.
Dacă ultimul blat este îmbibat prea mult cu sirop, vă va fi puțin mai dificil, deci lăsați-l să fie puțin mai uscat pentru a-l putea unge mai ușor cu crema de unt.
La final, decorați cu frișca și folosiți-vă imaginația.
Poftă bună!
