Ingrediente
- Pentru blat
- banane - 2 buc. bine coapte
- ananas - 120 g (din conservă)
- suc de ananas - 50 ml (din conservă)
- zahăr - 160 g
- bicarbonat de sodiu - 7 g
- zahăr vanilat - 30 g
- scorțișoară - 2 g (pulbere)
- sare - 1 praf
- ouă - 4 bucăți
- nuci - 144 g
- făină - 380 g
- Pentru cremă
- cremă de brânză - 400 g
- zahăr vanilat - 30 g sau 100 g zahăr pudră
- unt - 130 g (moale)
- smântână pentru frișcă - 400 ml, 30% grăsime sau mai mult
Pregătire
Coacem nucile și le tăiem bucăți. Zdrobim bananele pentru tort. Ananasul îl tăiem cubulețe mici și împreună cu sucul, îl adăugăm la banane. Adăugăm uleiul și pasăm scurt cu blenderul.
Spargem ouăle și le amestecăm manual. Într-un bol separat amestecăm toate ingredientele uscate necesare pentru blat. Apoi adăugăm și amestecul de fructe. Putem să amestecăm și cu mixerul.
Turnăm aluatul obținut într-un inel cu diametru de 24 cm, pe care l-am pregătit așezând hârtie de copt. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade Celsius timp de 40 de minute.
Apoi acoperim cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și coacem încă 20 de minute. După coacere, scoatem blatul din formă și îl lăsăm să se răcească, timp de 20 de minute. Tăiem blatul în 3.
Într-un bol adânc batem smântâna până devine spumoasă. Apoi amestecăm zahărul cu untul moale și adăugăm crema de brânză. La final, pe etape, adăugăm și smântâna bătută.
După ce crema s-a întărit timp de o oră sau două în frigider, începem să o întindem pe blaturi. Așezăm între cele trei blaturi și, la final, acoperim întregul tort cu cremă de smântână.
Lăsăm să se întărească la frigider, timp de 6 ore. Decorăm tortul Colibri cu nuci prăjite și fructe și apoi îl putem servi. A ieșit un tort cu ananas incredibil de delicios.
