Ingrediente
- făină - 300 g
- coajă de lămâie - de la 1 lămâie, rasă, bio
- sare - 1 vârf de cuțit
- smochine - 600 g până la 800 g (proaspete sau congelate)
- biscuiți - 50 g sau amaretti sau biscuiți pișcoturi
- zahăr brun - 80 g
- suc de lămâie - de la 1 lămâie
- cacao - 1 lingură (pudră)
- nuci - 50 g
- zahăr pudră - după gust, pentru presărat
- praf de copt - 1 pachet (10 g)
- ouă - 2 bucăți
- zahăr vanilat - 1 pachet (8 g)
Pregătire
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți umplutura pentru plăcinta cu fructe.
Apoi, spălați și tăiați smochinele, punându-le într-o cratiță cu zahăr, zeama de lămâie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați biscuiții mărunțiți (amaretti sau pișcoturi) și nucile (sau migdalele). Puteți utiliza doar nuci sau doar biscuiți în rețetă. Am ales să le combin pentru o consistență mai bogată.
La finalul gătitului, adăugați coaja de lămâie sau coaja de portocală, după cum preferați.
Lăsați să se răcească și între timp pregătiți aluatul pentru plăcintă.
Puneți făina și untul într-un bol și începeți să frământați.
Adăugați zahărul, praful de copt și zahărul vanilat și continuați să frământați.
La final, adăugați ouăle și sarea și lucrați până obțineți o bilă, pe care o lăsați la frigider pentru 1 oră.
După ce a trecut timpul de odihnă, întindeți aluatul și așezați-l într-o formă cu diametrul de 24 de cm, unsă și presărată cu făină, și turnați amestecul de smochine. Decorați plăcinta dulce cu benzile clasice (grătarul din benzi de aluat) și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
Ce să mai spun, această plăcintă italiană cu smochine este delicioasă și aromată! O consumăm în foarte scurt timp. Nota suplimentară a nucilor (migdalelor) adaugă și mai mult gust prăjiturii. Încercați și spuneți-mi în comentarii dacă v-a plăcut. Să aveți poftă!
