Ingrediente
- cod - 430 g fileuri (4 bucăți)
- cartofi - 2 bucăți mari, medii
- ceapă - 1 căpățână, roșie, mică
- măr - 1 buc.
- usturoi - 1 - 2 căței
- ardei iute - 1 buc. uscat
- ulei de măsline - 4 linguri + pentru ungerea peștelui
- unt - 13 g
- suc de lămâie - de la 1/2 lămâie sau după gust
- piper negru - după gust
- boia - 1/2 linguriță
- sare - după gust
- coniac - 4 linguri
- civetă - pentru decor
Pregătire
Spălați și uscați fileurile de cod. Puteți utiliza atât din cele cu piele, cât și din cele fără. Frecați-le cu ulei și sare și puneți-le la frigider.
Fierbeți cartofii, fără a-i înmuia prea mult. Curățați-i și tăiați-i în felii cu o grosime de puțin mai mult de un centimetru.
Presărați partea de jos a unei tăvi potrivite (ideal o tavă de lut) cu puțin ulei, așezați cartofii, sărați-i, presărați piperul negru și boiaua deasupra și apoi ardeiul iute uscat mărunțit. Presărați și cățeii de usturoi tăiați felii.
Tăiați ceapa roșie și mărul în felii (îndepărtați sâmburii) și căliți în restul de ulei cu untul. Căliți mai întâi ceapa până se rumenește ușor, apoi o scoateți și în aceeași grăsime, adăugați merele.
Creșteți temperatura pentru a se prăji rapid pe ambele părți (răsturnați feliile cu grijă pentru a nu se rupe).
Scoateți-le și pe ele din tigaie, iar în aceasta turnați sucul de lămâie și luați imediat de pe foc. Condimentați amestecul cu puțină sare.
Așezați fileurile de cod peste cartofi și adăugați câte o linguriță de coniac pe fiecare fileu. Distribuiți ceapa și mărul și turnați amestecul de grăsime și sucul de lămâie.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 12-13 minute și serviți, decorând fiecare porție de pește la cuptor cu fire de civetă.
Poftă bună! Codul la cuptor cu cartofi și mere este foarte gustos.
