Tocană de post cu urzici, cartofi și prune albastre

Preparatele clasice și aromele nu îmbătrânesc niciodată și sunt purtătoare de multe amintiri și zâmbete din copilărie.

Odată cu venirea primăverii, natura ne oferă generos din darurile sale și nu putem să nu ne bucurăm de ele, așa cum au făcut-o și bunicile noastre.

Urzicile sunt printre acele verdețuri valoroase care se găsesc din belșug în acest sezon, așa că sunt protagoniste în festinurile bunicuței.

Ele se opăresc în prealabil în apă clocotită timp de 1-2 minute. Se scot și se toacă, eliminându-se tulpinile.

Ceapa, roșiile și țelina se mărunțesc sau se toacă mărunt. Se călesc în ulei și apoi se adaugă ardeii, tăiați mai grosier.

După aproximativ 3-4 minute se adaugă și urzicile, boiaua și la dorință, două linguri de pastă concentrată de roșii (o adăugăm doar dacă roșiile pe care le avem nu sunt foarte coapte și suculente).

Totul se amestecă rapid, se adaugă cartofii, tăiați mărunt, și prunele albastre.

Delicioasa tocăniță de cartofi se sărează, se toarnă aproximativ 2 litri de apă și se lasă să fiarbă la foc moderat timp de 25-30 de minute sau până când cartofii sunt gătiți.

În cazul în care cartofii nu au eliberat suficient amidon pentru a îngroșa tocănița, se poate dizolva o lingură de făină în puțină apă și se adaugă în mâncare. Se lasă să fiarbă încă 10 minute și este gata.

Tocănita de post cu urzici se servește caldă, de preferat cu o felie de pâine de țară, făcută în casă.

Poftă bună!