Ingrediente
- rigatoni - 500 g (1 pachet)
- pesto genovese - 4 linguri cu vârf (sau după gust)
- roșii cherry - 350 g
- piure de roșii - aproximativ 200 g
- usturoi - 2 căței
- parmezan - pentru presărat (sau altă brânză tare)
- ulei de măsline - 3 linguri
- piper negru
- sare
- busuioc - frunze proaspete pentru decor
Pregătire
Puneți pastele la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor producătorului.
În același timp, pe o altă plită, încingeți o tigaie adâncă și adăugați uleiul de măsline.
Căliți rapid felii de usturoi în tigaie. Odată ce își eliberează aroma, adăugați roșiile cherry, tăiate în jumătate (dacă sunt foarte mici, le puteți adăuga întregi).
Este important ca roșiile să nu aibă coajă groasă, deoarece poate deveni neplăcute la consum. Din acest motiv, alegeți roșii cu coajă subțire sau veți trebui să le blanșați și să le decojiți în prealabil.
După două minute, adăugați piureul de roșii și condimentați cu sare și piper negru.
Gătiți până când roșiile cherry se înmoaie și sosul își schimbă culoarea și devine mai gros.
Puteți adăuga în roșii aproximativ două linguri de parmezan ras, pentru a mai îngroșa sosul.
Transferați pastele rigatoni fierte în tigaie și amestecați.
Eu le-am servit separat pentru a se vedea mai bine în fotografie fiecare componentă în parte.
Pe fiecare porție adăugați două linguri de pesto genovez și radeți parmezanul deasupra, sub formă de fulgi.
Decorați cu frunze proaspete de busuioc și serviți rigatoni cu pesto și roșii cherry.
Poftă bună!
