Ingrediente
- dovlecei - 2 bucăți, aproximativ 300 g fiecare
- piept de curcan - 150 g, fiert
- urdă - 120 g
- pătrunjel - 10 g, frunze proaspete
- albuș de ou - 1 buc.
- cașcaval - aproximativ 80 g, pentru presărat
- sare - după gust
- ulei - 5 linguri
- piper negru - 3 prafuri, măcinat fin
Pregătire
Dovleceii se spală, li se îndepărtează extremitățile și se taie în fâșii lungi.
Fâșiile de dovlecei tăiate se ung generos cu ulei, se sărează și se presară cu piper negru.
Se așează în două tăvi, acoperite cu hârtie de copt, și se coc în cuptor până când devin moi și ușor rumenite, la o temperatură de 200 °C.
Umplutura se pregătește amestecând urda cu pieptul de curcan tocat mărunt.
Se adaugă sare, albușul de ou și pătrunjel tocat fin.
La capătul fiecărei fâșii de dovlecei se pune din umplutura preparată, se înfășoară sub formă de rulouri de dovlecei și se așează în tavă.
Deasupra fiecărui rulou apetisant se presară cașcaval și apoi se coc până când se rumenesc frumos și cașcavalul se topește.
Se servesc ca aperitiv cald, pentru mesele de zi cu zi sau chiar pentru mesele festive.
Poftă bună la aceste rulouri de dovlecei la cuptor cu piept de curcan și urdă!
