Ingrediente
- tagliatelle - 250 g
- usturoi - 1 cățel
- pesto calabrese - 220 g
- burrata - 1 bucată (aproximativ 130 g)
- parmezan - 80 g
- busuioc - frunze proaspete
- sare - după gust
- ulei de măsline
Pregătire
Puneți pastele la fiert în apă cu sare, conform indicațiilor de pe ambalaj.
Între timp, dați parmezanul pe răzătoare, spălați frunzele proaspete de busuioc și pregătiți pesto Calabrese. Eu folosesc varianta gata preparată, dar puteți să-l pregătiți și acasă în prealabil.
Când pastele sunt aproape gata, încălziți o tigaie cu puțin ulei de măsline pe o altă plită. Căliți în ea unul (sau poate chiar doi) căței de usturoi, tăiați în felii subțiri.
Reduceți temperatura, adăugați pesto-ul și parmezanul, apoi amestecați.
Transferați imediat pastele în tigaie și amestecați pentru a se îmbiba cu sosul delicios.
Distribuiți în două porții, punând pe fiecare câte jumătate de burrata, având grijă la tăiere deoarece este lichidă în interior.
Opțional, puteți să adăugați puțină sare și să presărați cu ulei de măsline. La consum, brânza se rupe și se amestecă cu paste, făcând sosul cremos.
Decorați Tagliatelle cu Burrata cu frunze proaspete de busuioc, pentru culoare și aromă.
Rapid, ușor și delicios!
* Rețeta de bază pentru pesto Calabrese conține ardei roșii copți, parmezan, ricotta, ardei iute, semințe de pin, busuioc, suc de lămâie. Poate fi îmbogățită cu roșii cherry proaspete sau uscate, ceapă, puțină carne tocată.
