Ingrediente
- paste - 300 g, la alegere
- dovlecei - 300 g
- roșii uscate - 40 - 50 g, hidratate
- anșoa - 5 fileuri
- busuioc - 20 - 25 frunze proaspete, de dimensiuni medii
- usturoi - 3 căței
- smântână de gătit - 125 g
- ulei de măsline - 50 g
Pregătire
Tocați usturoiul mărunt și căliți-l la foc mic în uleiul de măsline. Chiar dacă focul este slab, aveți grijă să nu se închidă prea mult la culoare.
Adăugați dovleceii tăiați cubulețe, fără a-i curăța de coajă.
Gătiți totul timp de 10-12 minute, iar în acest timp fierbeți pastele în apă ușor sărată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
La dovleceii gata prăjiți, adăugați frunzele de busuioc proaspăt spălate, fileurile de anșoa și smântâna.
Pasați totul până obțineți un sos fin și omogen și lăsați-l la foc mic pentru încă 2 minute, amestecând continuu.
Scurgeți pastele fierte, clătiți-le sub jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți bine și împărțiți-le în farfurii pentru servit.
Turnați sosul aromat de dovlecei în mod generos peste paste și presărați deasupra roșiile uscate hidratate și tocate.
Nu este necesar să adăugați sare suplimentar, datorită faptului că anșoa din sos conține destulă, care este aproape suficientă.
Să aveți poftă!
