Sandwich cu carne de curcan și ceapă caramelizată

Decojiți și radeți roșia, folosind o răzătoare fină. Amestecați cu o puțină sare și aproximativ 2 linguri de ulei de măsline.

Tăiați ceapa în fâșii subțiri și puneți-o la călit în untul și uleiul rămas la foc mic până devine moale. Când este gătită la foc mic, aceasta își eliberează zaharurile naturale și începe să se caramelizeze, chiar și fără adaos de zahăr. Dar în acest caz, pentru un contrast mai puternic, adăugați o lingură sau două de zahăr brun și un praf de sare. Lăsați-o să devină aurie și ușor crocantă și apoi scoateți ceapa caramelizată de pe foc.

Ungeți una sau ambele părți ale feliilor de pâine cu roșiile și uleiul de măsline. Așezați deasupra unei felii de pâine fileul de curcan, distribuiți ceapa caramelizată, frunzele proaspete de salată /lollo rosso, rucola, spanac baby etc./ și o lingură de maioneză light. Acoperiți cu cealaltă felie și serviți sandvișul delicios imediat.

În cazul în care veți consuma sandvișul cu curcan și ceapă caramelizată mai târziu, dar doriți să-l pregătiți în avans, atunci nu ungeți feliile de pâine cu roșii, ci serviți-le separat într-un castron mic, pentru ca fiecare să le adauge înainte de a consuma sandvișurile.

Acest lucru se recomandă pentru a împiedica pătrunderea roșiilor în pâine.

Poftă bună!