Înghețată de casă cu fistic

Bateți gălbenușurile cu zahărul. Adăugați laptele și smântâna și puneți pe baie de apă la 90 de grade Celsius pentru 8 minute. Respectați cu strictețe temperatura și timpul, altfel există riscul ca gălbenușurile să se coaguleze și înghețata de lapte să-și piardă aroma.

Adăugați vanilia și un praf de sare și amestecați.

Turnați amestecul într-un recipient cu capac, care să fie convenabil pentru congelare - sau în mașina de înghețată. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 4 cm. dacă nu folosiți mașina de înghețată. Veți înțelege în curând de ce.

Lăsați amestecul să se răcească și puneți-l în congelator timp de 10 ore.

Dacă ați folosit o mașină de înghețată, ar trebui să fie gata. În acest caz prăjiți fisticul într-o tigaie uscată, tăiați-l și adăugați-l la înghețată.

Dacă, totuși, ați congelat-o într-un recipient obișnuit, este posibil să se fi format cristale.

Pentru a transforma din nou înghețata într-o textură pufoasă și moale, lăsați-o să se odihnească în frigider timp de 20 de minute. Apoi sfărâmați-o și adăugați bucățile în blender. Învârtiți-le de două ori timp de câteva secunde, pentru a nu suprasolicita aparatul. Astfel, veți rupe cristalele formate și înghețata de casă cu fistic va deveni pufoasă și catifelată. Amestecați-o cu fisticul prăjit și serviți-o.

Să aveți poftă!