Ingrediente
- Aluat pentru cornete
- făină - 420 g + pentru presărat pe blat
- zahăr - 90 g
- ouă - 1 buc.
- albuș de ou - 1 buc.
- iaurt - 150 g
- ulei - 30 g + pentru uns
- bicarbonat de amoniu - 1/2 pachet
- praf de copt - 1 linguriță
- vanilie - 1 pliculeț, 2 g
- Crema de cocos
- lapte proaspăt - 550 ml (poate fi un amestec de lapte de vacă și lapte de cocos)
- făină - 60 g
- fulgi de cocos - 45 g + pentru presărat
- ouă - 2 buc.
- gălbenuș de ou - 1 buc.
- zahăr - 100 g
- vanilie - 1 pliculeț, 2 g
Pregătire
Pentru aluat, stingeți bicarbonatul de amoniu în iaurt și lăsați să se activeze. Bateți ouăle și albușurile cu zahărul și vanilia și adăugați uleiul și iaurtul activat.
Adăugați făina cu praful de copt și frământați un aluat moale și nelipicios. Dacă este necesar, presărați făină în plus, atât cât este nevoie.
Împărțiți aluatul în două părți și întindeți pe fiecare într-o foaie subțire. Ungeți-le cu ulei și tăiați-le în benzi lungi cu o grosime de 1 cm.
Rulați fiecare bandă peste o formă de aluminiu unsă pentru cornete, astfel încât să se suprapună ușor.
Așezați cornetele în două tăvi, acoperite cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade până când devin aurii - aproximativ 20 de minute.
Cât sunt calde încă, scoateți-le cu grijă din forme.
Pentru a pregăti crema de cocos, încălziți laptele, vanilia și zahărul la foc moderat.
Când zahărul se topește, adăugați fulgii de cocos (să fie din cei mai fini).
Amestecați ouăle, gălbenușul și făina cu un tel (dacă este prea gros, puteți adăuga puțin lapte).
Turnați treptat peste laptele fierbinte pe aragaz și amestecați până se îngroașă, timp de aproximativ 10 minute, la foc mic/mediu (90-100 de grade).
Umpleți cornulețele cu crema fierbinte și presărați cu generozitate fulgii de cocos.
Lăsați-le să stea câteva ore sau peste noapte pentru a se înmuia bine.
Bucurați-vă de minunatele cornete umplute cu cremă de cocos - o amintire plăcută din copilărie!
