Ingrediente
- albușuri - 4 buc. răcite
- zahăr pudră - 80 g
- zahăr - 120 g cristal
- cacao - 15 g 100% (naturală)
- sare - 1 praf
- suc de lămâie - 4 picături
Pregătire
Amestecați zahărul cristal cu jumătate din zahărul pudră. Cacaua și restul de zahăr pudră le cerneți într-un alt castron.
Turnați albușurile într-un alt castron uscat împreună cu un praf de sare și sucul de lămâie.
Bateți-le timp de aproximativ 4 minute, inițial la viteza medie a mixerului, apoi creșteți la viteză maximă (atașamentele mixerului ar trebui să fie și ele perfect uscate).
Începeți să adăugați amestecul de zahăr, lingură cu lingură, în timp ce bateți încontinuu, până când obțineți o spumă tare.
Transferați spuma de albușuri în castronul cu cacao și restul de zahăr pudră și amestecați cu o spatulă, cu mișcări ușoare, de jos în sus. Din cauza amestecului de cacao, compoziția va fi puțin lichidă, dar nu vă faceți griji.
Porniți cuptorul să se încălzească la 130 de grade Celsius.
Umpleți un poș cu vârf rotund cu amestecul de bezea și pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, șprițați bastonașe subțiri.
Ar trebui să fie un pic distanțate unele de altele. Neteziți-le deasupra cu partea din spate a unei linguri pentru a le nivela, dacă este necesar.
Puneți tava în cuptorul deja încălzit și imediat reduceți temperatura la 110 grade Celsius. Coaceți timp de 1 oră și imediat ce ați oprit cuptorul, lăsați-le să se răcească înăuntru, fără a le scoate. Din această compoziție, veți obține aproximativ 2-3 tăvi.
În cazul în care cuptorul dvs. nu permite coacerea simultană a două tăvi, faceți jumătate din cantitate și apoi repetați, dacă doriți.
Serviți ca adaos la creme, deserturi sau ornamente pentru torturi.
Sunt delicioase să le savurați și ca atare.
Să aveți poftă!
