Ingrediente
- mere - 5 bucăți
- zahăr brun - 150 g
- cidru - 300 ml (vin de mere)
- unt - 1 lingură cu vârf, moale
- cuișoare - 3 bucăți
- scorțișoară - 1/2 linguriță sau după gust
- lămâi - sucul de la 1/2 bucată
Pregătire
Untul de mere este un piure de mere dens, ușor caramelizat, cu arome de condimente.
Se poate consuma atât cu felii de pâine prăjită la micul dejun, cât și servit în cantități mici alături de carne de pasăre sau de porc, pentru a adăuga o notă dulce, fructată.
Merele se curăță și se taie în bucăți. Se toarnă cidrul și se fierb sub capac timp de 20-30 de minute sau până când se înmoaie foarte bine și au absorbit tot lichidul.
Se pasează cu zahărul și untul și se condimentează cu scorțișoară și cuișoarele zdrobite.
Se adaugă sucul proaspăt de lămâie și piureul se pune la foc mic/mediu, pe treapta 3-4 din 9.
Se fierbe încă 30-40 de minute sau până când capătă o culoare caramelizată și devine suficient de dens.
Se amestecă din când în când pentru a nu se prinde de fundul oalei.
Gemul de mere poate fi și copt într-o tavă la cuptor, trebuind de asemenea amestecat din când în când.
Se toarnă în borcane și se păstrează în frigider timp de o lună.
La dorință, se poate pregăti o cantitate mai mare și se poate steriliza în borcane, pentru iarnă, astfel încât va rezista mult timp.
