Ingrediente
- carne tocată - aproximativ 600 g, amestec de porc și vită în proporție de 60:40
- ceapă - 1 bucată
- usturoi verde - 1 legătură
- orez - 1/2 ceașcă de cafea
- morcovi - 1 buc.
- țelină - 1 buc.
- pătrunjel - 1/2 legătură
- cimbrișor - 1 praf
- piper negru - 1/2 linguriță + câteva boabe mix
- sare - 1 linguriță
- roșii - 1/2 conservă, cubulețe
- ulei de măsline - pentru gătit
- făină - 1 lingură, rumenită anterior
Pregătire
La carnea tocată se adaugă ceapa tăiată mărunt, morcovul tăiat cubulețe, țelina tăiată cubulețe, piperul negru măcinat, sarea, pătrunjelul tocat mărunt, 1-2 prafuri de cimbrișor și orezul spălat.
Se amestecă și se adaugă apă în compoziție. Nu se prăjește în prealabil pe aragaz, se folosește crudă.
Ardeii se curăță și se umplu cu compoziția. Fiecare orificiu al ardeiului se rulează prin făină.
Ardeii umpluți se așează în oală, se stropesc cu ulei de măsline, se adaugă roșiile și se toarnă apă până la jumătatea acestora. În lateral, se adaugă câteva boabe de piper negru și puțină sare.
Se pune pe foc mare să dea în clocot, apoi se reduce temperatura și se lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute.
Se înlătură de pe foc.
Într-o tigaie uscată, se rumenește lingura de făină. Se amestecă cu puțin sos de la ardei și se toarnă în oală. Se pune din nou pe aragaz doar până când începe să fiarbă ușor. Se presară deasupra pătrunjelul tocat mărunt.
