Ingrediente
- ardei - 8 - 10 buc.
- carne tocată - 600 g amestec
- ulei - 4 linguri
- ceapă - 1 buc
- morcovi - 1 buc
- roșii - 1 buc.
- orez - 100 g
- boia - 1 linguriță.
- piper negru - după gust
- chimen - după gust
- sare după gust
- pentru sos
- ouă - 2 buc.
- iaurt - 2 linguri.
- lapte proaspăt - 200 ml
- făină - 2 linguri cu vârf
Pregătire
Curățați ardeii de cotoare și semințe, spălați-i și uscați-i, cu tăietura în jos. Se presară un praf de sare pe interiorul fiecărui ardei și se lasă deoparte.
Tăiați mărunt ceapa și dați morcovul pe răzătoare, prăjiți-le aproximativ 3 minute în uleiul preîncălzit. Adăugați carnea tocată și, amestecând continuu, prăjiți până capătă un aspect sfărâmicios.
Adăugați roșia curățată și dată pe răzătoare și lăsați la foc până când lichidul din tigaie fierbe. Adăugăm orezul foarte bine spălat și uscat, chimenul, piperul negru, sare după gust și boiaua, amestecăm și apoi se ia tigaia de pe foc.
În timp ce amestecul se răcește, pregătiți sosul amestecând ouăle bătute cu iaurtul și cu laptele proaspăt, adăugând făina și amestecând până obținem o compoziție omogenă, uniformă.
Umpleți ardeii cu amestecul de umplutură ușor răcit, dar nu până sus. Aranjați ardeii într-o tavă și acoperiți-i cu apă puțin sărată - la aproximativ 1 cm de nivelul tăvii.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se lasă la copt pentru aproximativ 30 de minute, se răstoarnă ardeii, dacă este nevoie adăugăm puțină apă (vom avea nevoie pentru atunci când adăugăm sosul) și se mai coace pe cealaltă parte încă 30 de minute.
Scoateți ardeii din tava încinsă și aranjați-i într-un alt vas. La sucul de ardei încă fierbinte, adăugați sosul și amestecați.
Reintroduceți tavă în cuptorul încălzit și oprit pentru aproximativ 10 minute, apoi turnați sosul pregătit peste ardeii umpluți.
