Ingrediente
- cartofii - 4 bucăți medii
- chorizo - 150 g proaspăt, nu uscat
- pătrunjel - 2 - 3 linguri, tocat mărunt
- smântână - 4 - 5 linguri, (fie de gătit, fie fermentată)
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
- sare - după gust
- cașcaval - pentru presărat
Pregătire
Cartofii se fierb în apă ușor sărată timp de aproximativ 15-16 minute. Trebuie să fie parțial gătiți, nu foarte moi. Se lasă să se răcească și se taie în două fără a se decoji.
Se scoate miezul cu o lingură. Dacă observați că sunt încă foarte tari și miezul se desprinde greu, îi puteți pune din nou în apă clocotită pentru scurt timp.
Decojiți chorizo de membrană și puneți-l într-un castron. Dacă doriți, puteți să tăiați câteva felii înainte de a-l decoji, și puneți-le deoparte. Acestea le puteți așeza ulterior deasupra fiecărui cartof.
La amestecul de carne tocată de chirizo adăugați smântâna, mărarul tocat, miezul de cartof și piperul negru.
Pasați până obțineți o pastă fină și umpleți Cartofii. Adăugați și o felie întreagă de chorizo, dacă ați tăiat.
Coaceți timp de 10-12 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius, apoi scoateți tava, presărați cu cașcaval ras și reintroduceți pentru câteva minute în plus, până se topește sau devine crocantă - după preferință.
Serviți cartofii umpluți calzi, presărați cu puțin mărar proaspăt tocat.
Poftă bună!
