Ingrediente
- ouă - 5 bucăți + 1 gălbenuș pentru ungere
- unt - 200 g
- zahăr - 250 g
- îndulcitor lichid - 1 lingură
- drojdie - 1 cub
- lapte proaspăt - 250 - 300 ml
- făină - 1 kg (pentru cozonaci)
- esență pentru cozonaci - 1 fiolă
- coajă de lămâie - 1 buc.
- vanilie lichidă - 1 linguriță
- sare - 1 vârf de cuțit
- marmeladă - la alegere
Pregătire
Într-o parte din laptele cald activați drojdia cu 1 lingură de zahăr și 1 lingură de făină.
Într-un bol, cerneți făina și adăugați puțină sare.
Bateți ouăle cu zahărul, laptele și esențele.
Frământați un aluat moale fără unt. Untul începeți să-l adăugați după ce scoateți aluatul pe o suprafață unsă și îl întindeți cu mâinile. Adăugați puțin câte puțin untul, întindeți, adunați, frământați și așa mai departe, până când untul este absorbit de aluat.
Lăsați să crească, apoi împărțiți în bile. Pe fiecare o modelați într-un fitil gros și le ungeți cu marmeladă în mijloc. Apăsați ușor cu degetele pentru a nu se desface și împletiți trei câte trei fitiluri.
Puneți în forme unse și tapetate cu hârtie de copt. Lăsați să crească, apoi ungeți cu gălbenuș bătut, presărați cu zahăr și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade până devin aurii.
