Ingrediente
- Bază
- biscuiți - 1 pachet cu bucăți de ciocolată
- ulei de cocos - 70 g
- Crema de brânză
- cremă de brânză - 200 g
- zahăr - 3 linguri
- ouă - 2 buc.
- limetă - 1 buc. coajă și suc
- mango - 1 buc.
- Crema pentru decor
- mascarpone - 125 g
- smântână lichidă - 100 ml
- zahăr pudră - 3 linguri
- afine - 50 g
Pregătire
Biscuiții se mărunțesc, iar la aceștia se adaugă uleiul de cocos topit. Se amestecă până se formează firimituri umede. Uleiul de cocos poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de unt. Apoi, amestecul se distribuie în forme de copt pentru brioșe, în care a fost așezată anterior o capsulă de hârtie. Se presează, pentru a forma un blat. Acest lucru se obține cel mai ușor cu fundul unei cești mici.
Fructul de mango se taie în cubulețe mici și se stropește cu sucul de limetă.
Se pune pe aragaz și se fierbe câteva minute, împreună cu zahărul. Apoi se pun deoparte câteva bucăți de mango, iar restul se mixează în blender.
În piureul de mango se adaugă crema de brânza și ouăle și se mixează din nou pentru scurt timp.
Apoi se adaugă coaja de limetă fin rasă, iar amestecul se distribuie în forme.
Forma cu mini cheesecake-urile se pune în cuptorul preîncălzit la 160 °C, pe baie de apă, și lăsați să se coacă aproximativ 30 de minute. Se lasă în cuptorul oprit încă 10 minute. Apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Se bate smântâna lichidă bine răcită cu un mixer, zahărul pudră și mascarpone, până se formează o spumă tare.
Amestecul se pune într-un poș și cu această cremă se decorează prăjiturile. La final, se adaugă câte o bucățică de mango și câteva afine deasupra fiecărui cheesecake și se pun la frigider pentru a se răci, timp de 4-5 ore.
Mini cheesecake-urile cu mango și limetă - o propunere delicioasă, proaspătă și de efect, potrivită pentru orice ocazie.
Dacă vă place rețeta, încercați și celelalte propuneri ale noastre pentru cheesecake cu afine, cheesecake irezistibil cu mascarpone sau unele dintre aceste deserturi delicioase la pahar.
