Macrou marinat

Se curăță macroul. Se îndepărtează capetele, aripioarele și coada. Se taie în felii cu o grosime de aproximativ 2-3 cm.

Se pun la înmuiat în apă timp de două-trei ore, apoi se usucă bine și se așază într-o tavă.

Se acoperă cu sare și se lasă astfel timp de 24 de ore. După aceea, peștele se spală bine și se aranjează într-un alt vas. Se toarnă oțet peste el și se lasă din nou pentru 12 ore.

Macroul se scurge și se așază cât mai compact în borcane, iar între bucăți se pun foi de dafin și boabe de piper negru. Opțional, se pot adăuga căței de usturoi sau un ardei iute uscat.

Se încălzește ulei într-o oală, care se folosește pentru a umple borcanele cu pește.

Macroul marinat se păstrează la frigider, iar după o săptămână este gata de consum.

Vedeți, de asemenea, cum se filetează macroul și cum se usucă macroul acasă.