Ingrediente
- escarole - 80 g
- lollo rosso - 30 g
- lollo verde - 30 g
- spanac baby - 30 g
- zmeură - 50 - 60 g (proaspătă)
- roșii cherry - 100 g
- parmezan - 25 - 30 g
- prosciutto - 4 felii subțiri
- capere - 1 lingură (opțional)
- burrata - 1 bilă
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri (extravirgin)
- oțet balsamic - după gust
- reducție balsamică - după gust
- sare - după gust
Mod de preparare
Spălați frunzele de salată, scurgeți-le bine și rupeți-le pe cele mai mari. Căpățâna de escarole trebuie tăiată, deoarece este mai tare.
Puneți-le într-un bol pentru salată. Puteți împărți și în două porții mai mici, dar în acest caz va trebui să folosiți două bile de burrata, câte una pentru fiecare salată.
Adăugați caperele și asezonați salata italiană cu sare, oțet balsamic și ulei de măsline.
Adăugați roșiile cherry întregi sau tăiate în jumătăți. Puneți și zmeura - este bine să fie întreagă.
Deasupra, rupeți prosciutto și radeți parmezanul în fulgi mari.
În mijloc, puneți burrata, sărați ușor și adăugați un pic de ulei de măsline și reducție balsamică, după gust.
Serviți salata italiană cu burrata și zmeură familiei sau oaspeților dragi și savurați-o cu un pahar de vin de calitate.
Poftă bună!
Descoperiți și utilizările delicioase ale escarolei și aflați care este diferența dintre escarole și andivă.
