Ingrediente
- Pentru blat
- nuci - 60 g
- alune - 20 g
- fulgi de cocos - 30 g
- curmale - 15 buc.
- scorțișoară - 1 praf
- sare de mare - 1 praf
- Pentru cremă
- lapte de cocos - 600 ml
- miere - 5 lingurițe
- zeamă de lămâie - de la 1/2 lămâie
- ulei de cocos - 80 ml
- vanilie - 2 pliculețe
- gelatină - 10 g
- apă - 6 linguri (rece)
- dulceață - 120 g sau gem de afine
Pregătire
Pentru acest cheesecake cu afine, puneți în robotul de bucătărie nucile, alunele, fulgii de cocos, curmalele, adăugați un praf de scorțișoară și un praf de sare de mare. Mixați la viteză medie până obțineți un amestec lipicios.
Distribuiți uniform amestecul pe fundul unei tăvi cu pereți detașabili. Presați cu un pahar cu fund plat pentru a elimina aerul din blat. Puneți tava în frigider și ocupați-vă de cremă.
Într-un bol mic, dizolvați gelatina amestecând conținutul pliculețului cu 6 linguri de apă rece.
În blender, puneți laptele de cocos, mierea, zeama de lămâie, uleiul de cocos și vanilia. Blendați foarte bine.
Când textura devine suficient de fină, adăugați 2 linguri din dulceața de afine. Topiți gelatina deja umflată, pe baie de aburi și adăugați-o în cremă. Amestecați bine.
Turnați crema peste blatul de nuci și nivelați. Puneți în frigider timp de o oră, până începe să se întărească. Turnați deasupra restul de dulceață de afine.
Cheesecake-ul dumneavoastră vegan cu afine este gata.
Descoperiți mai multe idei de deserturi proaspete cu afine și aflați la ce sunt benefice afinele.
