Ingrediente
- Pentru foi
- aluat foietaj - 600 g
- Pentru cremă
- lapte proaspăt - 1 ½ l
- zahăr - 1 cană
- vanilie - 2 buc.
- budincă - 2 plicuri, de vanilie, Dr. Oetker
- amidon de porumb - 150 g
- unt - 120 g
- Pentru decor
- zahăr pudră
Pregătire
Cana utilizată are o capacitate de 240 ml, iar tava are dimensiunile: 32/20/7. Pentru un rezultat mai bun, dacă este posibil, folosiți o tavă cu lungimea de 25-27 cm. Pregătiți crema turnând 1 litru de lapte împreună cu zahărul într-o cratiță. Puneți pe aragaz și încălziți până la punctul de fierbere.
Într-un bol, turnați restul de lapte și dizolvați în el praful de budincă și amidonul. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă, asemănătoare cu o pastă. Când laptele începe să fiarbă, turnați amestecul obținut în fir subțire și amestecați continuu până când compoziția se îngroașă și devine o cremă densă și fină.
Luați cratița de pe foc, tăiați untul în bucăți și adăugați-l în crema fierbinte împreună cu vanilia. Amestecați până când untul se topește. Acoperiți crema cu folie alimentară și lăsați-o să se răcească.
Pregătiți foile întinzând ușor aluatul foietaj. Tăiați-l în două părți egale, folosind tava ca șablon pentru a tăia pe conturul acesteia. Dacă folosiți o tavă mai mică, reduceți cantitatea de aluat foietaj la 400 g.
Puneți hârtie de copt pe grătarul cuptorului. Luați o furculiță și înțepați ușor una dintre jumătățile de aluat, pentru ca în timpul coacerii să nu se umfle prea mult (chiar și așa, al meu s-a umflat puțin).
Transferați această parte pe grătar. Cealaltă jumătate a aluatului tăiați-o pe lungime în două, apoi tăiați-o în bucăți aproximativ egale. Înțepați din nou fiecare bucată cu furculița și puneți-le pe hârtia de copt, lângă partea întreagă de aluat.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți aluatul timp de aproximativ 12 minute, până devine auriu. Scoateți-l și lăsați-l să se răcească.
Luați tava și așezați partea întreagă de aluat foietaj, turnați peste ea toată crema și nivelați.
Deasupra aranjați bucățile tăiate de aluat, apăsându-le ușor în cremă. Lăsați prăjitura să se răcească, apoi puneți-o în frigider pentru cel puțin 6 ore, pentru a se întări. La final, presărați cremșnitul cu cremă cu zahăr pudră și tăiați-l.
Rețeta pentru cremșnit irezistibil cu cremă este adaptată din blogul culinar Ossigeno.
Încercați și celelalte prăjituri cu aluat foietaj sau aceste cornulețe gustoase din aluat foietaj.
