Ingrediente
- pulpa de porc - 2 kg
- sare - 90 g fină
- boia de ardei - 50 g
- cimbru - 2 linguri
- schinduf - 1 lingură
Pregătire
Pulpa de porc se spală și se taie în bucăți nu foarte groase. Sarea se aplică uniform peste bucățile de carne.
Se pune carnea într-un vas sau într-o tavă și se acoperă cu folie alimentară. Se lasă astfel timp de 7 zile la frigider. După a șaptea zi, se scoate și, fără a se spăla, se freacă cu condimentele, care au fost în prealabil măcinate fin.
Fiecare bucată se străpunge și se pune într-un cârlig, cu care se agăță într-un loc răcoros și ventilat.
Locul ideal ar fi o mansardă. După o săptămână, puteți încerca să verificați dacă pastrama de porc este gata. Este un aperitiv minunat pentru vin, mai ales în serile reci de iarnă.
Pastrama de casă din pulpa de porc - un aperitiv pentru vin, în serile reci de iarnă.
Vedeți și multe alte idei delicioase pentru pastramă de casă.
Vedeți și ce carne este potrivită pentru pastramă și ce condimente se pun la pastramă.
