Ingrediente
- drojdie - 1 pachet uscată (7 g)
- apă - aproximativ 2/3 cană, caldă (150 ml)
- făină - 300 g + pentru masa de lucru
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 1/2 linguriță
- ulei de măsline - 1 lingură
Pregătire
Se amestecă drojdia, jumătate din apa caldă și zahărul până se dizolvă drojdia. Se lasă la dospit aproximativ 15 minute sau până seamănă cu o cremă si este gata.
Faina cernută si sarea se pun intr-un vas, unde se face o gaură in mijloc si se toarna pasta de drojdie, apa ramasa si toate celelalte produse ale retetei de aluat de pizza.
Se amestecă cu o lingură de lemn până se încorporează toată făina. Se presară blatul cu făină și se frământă 8-10 minute.Când aluatul devine tare și nu se mai lipește, batem de mai multe pe blat.
Aluatul trebuie să fie neted și elastic, cu bule de aer vizibile și să-și recapete forma după ce este apăsat cu palma mâinii.
Aluatul framântat se pune intr-un vas uns cu ulei vegetal si acoperit cu un șervet. Se lasă la dospit pana isi dubleaza volumul.
Pentru a forma pizza, se pune aluat intr-o tavă pentru pizza si cu degetele o presăm si o întindem in lateral până acoperă fundul tăvii.
Se lasă să se odihnească 10 minute înainte de a se adăuga umplutura. Pentru a face Calzone modelați pizza sub formă de cerc. Întindeți umplutura doar pe o jumătate a cercului, lăsând marginea de 2, 5 cm goală. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate și apăsați pe marginil cu degetele pentru a o închide.
Succes cu delicioasele specialități italiene pe care le veți pregăti cu acest aluat de pizza clasic.
