Bonapeti.ro»Rețete»Deserturi»Alte deserturi»Orez cu Lapte»Sutlyash - ispita dulce turcească

Sutlyash - ispita dulce turcească

Sia RibaginaSia Ribagina
Master Chief
6212k5
Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Sutlyash - ispita dulce turcească
Fotografie: Sia Ribagina
1 / 20
10/01/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
15 min.
Preparare
20 min.
Comun
35 min.
Porții
5
"Nu, nu vorbim de laptele obișnuit cu orez, ci de un adevărat Sutlyash cu un gust magic, o aromă irezistibilă și o textură delicată, cremoasă!"

Ingrediente

  • orez - 1 cană
  • apă - 2 căni
  • lapte proaspăt - 1 litru
  • zahăr - 1 cană
  • amidon de grâu - 2 linguri rase
  • gălbenușuri de ou - 3 buc.
  • vanilie de bourbon - o păstaie
* măsuri și cantități

Pregătire

Curățați și spălați orezul. Puneți apă într-o oală și adăugați orezul. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Dacă nu a absorbit toată apă, scurgeți-o și puneți-o deoparte.

Se încălzesc 800 ml de lapte într-o altă cratiță mică, se adaugă zahărul și se amestecă. Se bat gălbenușurile cu un tel, se adaugă amidonul și laptele rămas. Împărțiți păstaia de vanilie în jumătate și răzuiți ușor semințele cu vârful unui cuțit. Puneți-le în vas și amestecați până obțineți un amestec uniform, fără cocoloașe.

Când laptele dă în clocot, reducem focul la mediu, adăugăm orezul, amestecăm și începem să turnăm în jet subțire mixul de ouă, amestecând continuu și având grijă să nu se lipească de fundul oalei.

Fierbeți 10 minute, amestecul va începe să se îngroașe ușor. Se ia de pe foc. Puneți boluri de lut într-o tavă mare. Adăugați apă în tavă, astfel încât să acopere fundul bolurilor fără a turna în ele.

Se toarnă o cantitate egală de lapte cu orez în fiecare vas cât este încă fierbinte. Dacă folosiți boluri de lut, acestea să fie uscate și la temperatura camerei, nu reci, se toarnă amestecul foarte ușor și atent, având grijă să nu se spargă din cauza amestecului fierbinte.

Puneți tavă la cuptor. Coacem la 180 de grade pe rezistența superioară până se îngroașă și se formează o crusta aurie. Scoateți, răciți și dați la frigider pentru câteva ore. Serviți desertul rece.

Note: Sutlyash preparat astfel este foarte diferit de laptele nostru tradițional cu orez. Gătirea la cuptor îi conferă o textură cremoasă, un desert extrem de delicat și dulce, puteți reduce puțin cantitatea de orez dacă preferați mai multă cremă.

Când turnați amestecul în boluri, nu va faceți griji că este mai lichid și nu este suficient de gros, se va îngroșa în timpul coacerii.

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

5
51
40
30
20
10
Dați-ne o notă: