Ingrediente
- bulgur - 50 - 100 de g
- roșii - 300 g
- pătrunjel - 4 legături
- lămâi - sucul de la o lămâie
- ulei de măsline - 3 linguri
- usturoi - 1 cățel (poate fi și un fir verde)
- sare
Pregătire
Cantitatea de bulgur este direct proporțională de versiunea dietetică sau nutrițională a salatei.
Înmuiați bulgurul în 300 ml apă fierbinte, dar fără a-l fierbe. Turnați apă în cantități mici în timp ce amestecați. După fiecare cantitate adăugată, puneți capacul câteva minute și apoi completați din nou. Când bulgurul este moale, nu mai adăugați apă. Puneți capacul și lăsați să se aburească.
Amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie și sare după gust într-un castron de salată.
Se toacă pătrunjelul și se adaugă la dressing, amestecând.
Tăiați roșiile mărunt, care trebuie să fie bine coapte, dar tari, ferme. Adăugați atât bulgurul, cât și usturoiul zdrobit. Se amestecă bine și se adaugă semințe de floarea soarelui crude, dacă se dorește.
Salata trebuie să stea la frigider timp de o oră.
Salata arăbească Tabbouleh este gata.
