Ingrediente
- carne tocată - 600 g (amestec)
- spaghete - 500 g
- ceapa - 1 buc. mai mare
- usturoi - 1 căpățână mai mică
- ardei verde - 2 buc.
- roșii - 700 g sau suc de roșii din conserva
- morcovi - 1 buc.
- ulei - 50 ml
- piper negru - 1/4 linguriță.
- ardei iute - 1 buc.
- oregano - 1/2 linguriță. (uscat)
- busuioc - 1 linguriță (uscat)
- pătrunjel - 1/2 leg.
- sare
Pregătire
În apă clocotită cu sare, în care am adăugat 1 lingură ulei, fierbeți spaghetele până când sunt gata, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Scoateți spaghetele fierte într-o strecurătoare și spălați-le sub jet de apă rece pentru a se răci și a le scurgem.
Se toacă mărunt ceapa și un cățel de usturoi, se pun într-o tigaie adâncă cu ulei și se prăjesc 2-3 minute.
Adăugați apoi carnea tocata si amestecând continuu cu o furculiță, prăjim pâna ce se fărâmițează.
Adăugam morcovul tăiat cubulețe foarte mici și ardeii verzi curățați și tocați mărunt.
La final adăugam cățeii de usturoi rămași, tăiați rondele, ardeiul iute tocat, amestecăm putin până ce usturoiul își eliberează aroma și adăugăm roșiile curățate și date pe răzătoare.
Gătiți încă 10 minute, amestecând din când în când sosul, apoi reduceți focul la o temperatura mai mică, adăugați sare după gust, piper negru, putin oregano, busuioc, pătrunjel tocat mărunt și lăsați sa fiarbă până se îngroașă sosul.
Servim spaghetele ușor rulate în farfurii, făcând un cuib în mijlocul fiecărei porții și turnând 2-3 polonice de sos.
Se ornează cu frunze proaspete de cimbru.
