Ingrediente
- somon - 2 fileuri mari cu piele (400 g fiecare)
- ulei de măsline - 6 linguri.
- lămâi - 1 buc. medie
- praf de usturoi - 1 linguriță.
- ceapă - uscată, 1 linguriță.
- țelină - 1 linguriță (măcinată)
- pătrunjel - pentru presărare
- arpagic - 5 - 6 fire
- piper alb - 2 vârfuri de cuțit
- sare după gust
Pregătire
Spălați fileurile de somon și uscați-le bine.
Puneți-le cu pielea în jos într-o tavă în care am pus o bucată mare de folie de aluminiu, unsă ușor cu puțin ulei de măsline, .
Presărați peștele cu ceapa uscată, usturoiul, țelina , apoi cu sare, ulei de măsline, piper și pătrunjel.
Acoperiți bine cu folia de aluminiu și dați tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Coaceți somonul aproximativ 20 de minute sau puțin mai mult dacă vă place peștele mai prăjit. Pentru mine, somonul ar trebui să rămână suculent și gătit mediu, așa este cel mai fraged și mai gustos. Pentru fileuri mai subțiri, reduceți timpul de gătire.
Folosesc folia pentru a păstra cât mai mult sos, în acest fel peștele devenind mai suculent. Dacă doriți, îl puteți coace fără să-l împachetați - astfel veți obține o crustă apetisantă.
Stropiți fileurile de somon cu suc de lămâie proaspăt stors și serviți cald.
Să aveți poftă mare!
