Ingrediente
- oase de miel - 5 kg, cu rest de carne pe ele
- frunze de dafin - 5 buc.
- piper negru - 10 boabe
- sare - 2 linguri
Pregătire
O rețetă ideală pentru zilele de iarnă - stock de miel .
Luăm oasele cu restul de carne și grăsime și le spălăm bine sub jet de apă, punem oasele într-un cazan sau oală mare și umplem cu apă.
După ce adăugăm sare, piper negru și o frunză de dafin, lăsăm să fiarbă la foc mic.
Din când în când curățăm spumă care se formează deasupra și o aruncăm. După aproximativ patru ore de fierbere a oaselor, când carnea se desparte de pe os, oprim focul.
Curățăm carnea, strecurăm supa și așteptăm o zi să se răcească.
A două zi, alegem toată grăsimea care s-a strâns deasupra și o putem în punguțe mici de plastic de unică folosință.
La fel, puneți stockul închegat ca un jeleu în recipiente de unică folosință și apoi împreună cu grăsimea le băgăm la în congelator.
Acest stock de miel este potrivit pentru toate felurile de mâncăruri, în loc să cumpărăm de la magazin, folosim stock de casă, vă garantăm că este perfect pentru cei mici.
