Ingrediente
- aluat foietaj - 300 g
- gălbenușuri - 1 buc.
- zahăr - 1 lingură
- mere - 1 buc.
- suc de lămâie - 1 lingură
- Umplutura de ciocolată
- ciocolată neagră - 70 g (50% cacao)
- unt de vacă - 100 g moale
- migdale - 50 g crude, decojite
- biscuiți - 30 g
- pesmet - 30 g
- ouă - 1 buc. mare
- rom - 10 g
Pregătire
Începeți prin a face umplutură de ciocolată pentru acest foietaj.
Răzuiți sau măcinați ciocolată neagră într-o pudră fină.
Separat puneți biscuiții și migdalele într-un blender, pe care le măcinați până devin ca o făină.
Se bate untul cu zahărul și când se formează o crema omogenă adăugați oul.
În timp ce amestecați constant, adăugați pesmetul, ciocolata, migdalele și biscuiții măcinați.
Tăiați un cerc din aluatul de foietaj cu diametrul formei în care veți coace. Tava mea are 22 cm, dar puteți folosi una mai mare și implicit veți mări cantitatea de aluat și umplutură.
Tapetați tava cu hârtie de copt și așezați aluatul de foietaj tăiat rotund. Aranjați deasupra bucăți de mere tăiate foarte subțire, lăsând aproximativ 1 cm spre margini aluatul neacoperit. Stropiți cu puțin suc de lămâie. Ungeți marginile neacoperite cu gălbenuș de ou.
Se toarnă și se întinde umplutura groasă de cremă de ciocolată iar deasupra acoperiți cu fâșii din aluatul de foietaj rămas, având grijă că marginile să se lipească bine de marginile unse cu gălbenuș.
De asemenea, ungeți fâșiile de sus cu gălbenuș și presărați zahăr.
Coaceți foietajul cu cremă în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20-25 de minute sau până capătă nuanțe maron aurii.
Se lasă să se răcească înainte de a scoate foietajul parfumat din tavă și se taie.
Dacă doriți, puteți presăra cu zahăr pudră.
Foietajul cu mere și umplutură de ciocolată foarte ușor de preparat și teribil de gustos!
Bucurați-vă!
