Ingrediente
- ciuperci champignon văratic - 250 de grame
- iaurt - 130 de grame
- ceapă - 1/2 buc.
- țelină - 1 tulpină
- morcovi - 1/2 bucată
- usturoi - 2 căței
- făină - 3 linguri (cu vârf)
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri
- stock de legume - 1 cub (poate fi și de ciuperci)
- lapte proaspăt - 400 ml
- unt - 20 de grame
- fidea - 2 pumni
- cimbrișor - 1 lingură
- piper negru - 2 prafuri
- sare
Pregătire
Se mărunțesc într-un blender țelina, morcovul, usturoiul și ceapa curățate și spălate.
Se încinge uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu și se călesc legumele timp de 5 minute. Se adaugă făina și se mai prăjește timp de 1-2 minute, amestecând continuu.
Tăiați ciupercile în bucăți mici.
Amestecați cele două tipuri de lapte și adăugați un praf de sare.Puneți-le în oală și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se toarnă aproximativ 500 ml de apă caldă.
Când supa dă în clocot, adăugați cubul de stock, ciupercile tocate și cimbrișorul.
Fierbeți supa de ciuperci aproximativ 20 de minute și adăugați untul.
Se condimentează cu mai mult piper și sare. Adăugați fideaua și gătiți supa până când este gata.
Supa de ciuperci cu fidea și lapte este foarte gustoasă.
