Ingrediente
- spanac - 60 g (frunze de baby spanac)
- ceapă eșalot - 1 buc. (40 - 45 g)
- usturoi - 1 cățel
- făină de orez - 2 linguri
- făină de migdale - 1 lingură
- parmezan - 3 linguri (pudră)
- unt - 1 lingură
- ulei de măsline - 3 linguri
- lapte de soia - aproximativ 200 ml
- sare după gust
- piper negru - după gust
Pregătire
Se curăță și se toacă eșalota și usturoiul și se prăjesc cu puțină sare în ulei de măsline, până se rumenesc.
Adăugați untul și jumătate din frunzele de spanac și amestecați până se înmoaie.
Se pune făina de orez și de migdale iar dacă este nevoie mai adăugați puțină grăsime.
Se prăjește un minut și se toarnă laptele de soia, amestecând continuu.
Se presară cu parmezan.
Se fierbe până se îngroașă. Dacă doriți, diluați cu puțin lapte.
Adăugați în compoziția de pe aragaz frunzele proaspete de spanac rămase, condimentați cu piper negru și pasați.
Serviți dip-ul proaspă de spanac cald sau rece, poate fi servit în orice fel.
Dip-ul se poate servi cu biscuiți crocanți, grisine sau batoane din legume. Ar merge grozav și pe felii de pâine prăjită.
Poftă bună!
