Rahat de casă cu rodie și nuci

În primul rând, începem cu curățarea nucilor, după ce am curățat o cană de nuci, le tocăm în bucăți mari și le dăm deoparte.

Curățați semințele ambelor rodii și puneți-le într-un robot de bucătărie, măcinați-le foarte bine, apoi stoarceți sucul de rodie prin tifon.

Tăiați o felie dintr-o lămâie și puneți-o deoparte. Stoarcem și sucul de lămâie.

Puneți trei căni de apă și trei căni de zahăr într-o cratiță. Punem oala pe aragaz să fiarbă apa cu zahărul. În apa clocotită în care s-a topit zahărul, punem felia de lămâie pe care am pus-o deoparte mai devreme și lăsăm să se îngroașe puțin la foc mic.

Într-un castron mare, adăugați sucul de rodie stors și lămâia. Adăugăm cele două pachete de amidon natural, care sunt cam un pahar de apă, dizolvăm bine amidonul în sucul de lămâie și rodie.

Adăugăm amestecul cu amidonul în oala în care se află apa și zahărul, și amestecăm foarte repede să nu se formeze cocoloașe, reducem focul la minim și cu o lingură de lemn amestecăm continuu 15-20 minute, apoi se adaugă nuca tocată și se amestecă totul bine astfel încât să se combine ingredientele.

Turnăm amestecul pentru rahatul de casă într-un vas care să reprezinte și forma sub care va ieși rahatul, dar mai întâi udăm vasul cu apă pentru a nu se lipi, apoi turnăm amestecul înăuntru, se netezește blatul cu o lingură și se lasă 24 de ore la frigider.

După 24 de ore, presărăm pe o tavă fulgi de nucă de cocos și deasupra răsturnăm rahatul.

Îl tăiem în formele pe care le dorim. Eu îl tai mereu în cuburi mici, astfel îmi este mai convenabil să îl servesc.

Rulăm toate bucățile prin fulgi de cocos. Puteți folosi și zahăr pudră în acest scop, astfel încât rahatul de casă cu rodie și nucă poate rezista mai mult de o săptămână, într-o cutie închisă, la frigider.

Cutia trebuie închisă astfel încât să nu absoarbă aroma celorlalte feluri de mâncare.