Napolitane de casă cu umplutură de nuci

Puneți gălbenușurile de ou și jumătate din zahăr într-o cratiță mică. Se pune vasul la foc moderat și se amestecă continuu până se topește zahărul.

Adăugați untul și amestecați. Rețineți că acest amestec nu trebuie să fiarbă deoarece gălbenușurile se vor coagula. Așa că încălziți-le ușor până când ingredientele se combină.

Într-o altă cratiță se toarnă cantitatea de zahăr rămasă și se caramelizează. Turnați caramelul cald peste amestecul de gălbenușuri. Aici trebuie să fiți foarte atenți pentru că amestecul fierbe violent și vă puteți arde.

La final adăugăm nucile (tocate) și amestecăm din nou. Așteptați să se răcească ușor umplutura.

Luați o foaie de napolitane și turnați amestecul de nuci și întindeți-l cu ajutorul unei spatule. Puneți o a două foaie de napolitană deasupra și apăsați ușor, bătând-o un pic cu mâna.

După ce napolitanele de casă s-au răcit complet, tăiați-le cu un cuțit ascuțit pentru a face unele mici și foarte gustoase.

Napolitanele de casă cu umplutură de nucă sunt uimitoare!